Автор: нарядная
Описание: Думала думала что бы приготовить такого этакого. По "Поваренку" долго путешествовала... В итоге сформировался вот такой рулет... Даже и не знаю уже сама придумала или как))) Надеюсь Вам пригодится. А да! Хозяйкам на заметку. Из него легко можно сделать не постное блюдо. В моем случае это важно, потому, что муж не постится, а без мяса он не может. Вот и получилась одна порция постная, а вторая нет. Приятного аппетита. Фотоаппарата нет, ну а на телефон как получилось.
|
|
1. Сделать начинку. В данном случае - это тушеная капуста. Рецепт не оригинален, меня так учила мама. Мелко нарезать лук, обжарить до золотистого цвета. Нашинковать капусту, добавить к луку и обжаривать на большом огне постоянно переворачивая 10 минут. Добавить 0,5 стакана воды и тушить еще минут 20, накрыв крышкой. Через 20 минут добавить томатную пасту, сахар (в данном случае "Мистраль"), перец, уксус. |
|
2. Потушить 10 минут. Все можно выключать и отставлять в сторону. |
|
Пока капуста тушиться мы делаем оболочку: 3. Трем 0,5 луковицы на мелкой такой терке, у которой кончики торчат... ну вообщем она на фотографии. Получается кашица. Лук обязательно тереть до картофеля, для того, что бы картошку сразу смешать с луковой кашицей. В этом случае картофель не темнеет. Ну и на заметку: если трете картошку и не хотите что бы она потемнела, то смешиваете с луковым соком или кашицей. |
|
4. Потереть картофель на обычной мелкой терке. Перемешать с луковой кашицей. Добавить манку "Мистраль". |
|
5. Добавить соль, чеснок, зелень. Все хорошо перемешать. |
|
6. Сковороду, у меня 28 см, смазать растительным маслом (если смазать плохо, то блин потом не снять). Смесь распределить и выровнять ложкой по сковороде ровным слоем, как можно тоньше, но что бы не было просветов. Смесь постепенно схватывается, так что сильно не задерживайтесь. |
|
7. Жарить минут 10 на не большом огне... Хотя время я не засекала. Вообщем лопаточкой приподнимать край и проверять степень поджаренности блинчика. Как только блинчик достаточно поджарится, то лопаткой проверить нигде ли он не прилип. Убедитесь, что он отстает от сковороды. Далее не пытайтесь его перевернуть - это не реально. Берете дно от разъемной формы для выпечки, переворачиваете его нижней частью, т. е. той которая без бортиков, даже маленьких. Вкладываете его в сковороду и переворачиваете ее к верх ногами. Ну и выкладываем блинчик обратно в сковороду, но уже другой стороной. Если нет формы для выпечки, берите что - то плоское, ну и логика та же. Поджариваем вторую сторону. |
|
8. Завернуть в блинчик начинку. |
|
9. Готово |
|
10. В разрезе. |
| 11. Если нужен не постный вариант, то параллельно обжариваем курочку или режем сосиску и добавляем в капустную начинку. |
