Автор: Ljubov Kutits-Larcsenko
Описание: У нас весна уже, наконец, самая-пресамая настоящая. Всё цветёт: сливы, вишни, цветы и в моём саду вот такие лесные цветочки сейчас уже отцветают. Пришлось мне для вас немного собрать их и украсить свою любимую моцареллу. Использовать для начинки моцареллы можно любой любимый ваш салат, но я люблю болгарский перец, огурец, базилик и красный лук.
|
|
Перец и свежий огурец тщательно помыть, очистить и хорошо обсушить. |
|
Красный лук тоже очистить, очень мелко порезать на кубики и желающие могут его замариновать в уксусе минут 5. Перец, огурец и базилик порезать тоже очень-очень мелко. Я пользуюсь тонким небольшим ножом с мелкой нарезкой по краю. |
|
В моцарелле вырезать специальной ложкой или просто обычной чайной, но с заточенным краем, углубления. Дно у каждой моцарелки рекомендую слегка срезать ножом для будущей устойчивости. |
|
Смешать все ингредиенты для салата, заправить маслом, солью, чёрным перцем. |
|
И начинить каждый шарик моцареллы. Выставить в ряд, или по кругу, или покрыть полностью всё дно блюда. Я обычно ещё сверху кладу накрест несколько тонких пёрышек зелёного лука. На столе смотрится прекрасно. Ну, а у нас весна, поэтому сегодня он в моей цветочно-цветовой гармонии не вписался. |
|
Помидоры использовать в салате советую только в случае непосредственно перед употреблением, иначе дадут сок. Можно, конечно, в этом рецепте использовать и макси-моцареллу, меньше работы и так далее.. но сами понимаете, что мой вариант более изысканный. |
|
Надеюсь, весна наступила уже у всех читательниц? А у меня в этот день вдруг случился ветер и вскоре все мои цветы разлетелись, как мотыльки... :-). |
