Печенье из цельнозерновой муки с розмарином

Автор: Seagull_L

Ингредиенты

• Розмарин (иголочки, свежий) — 2 ч. л.
• Сок апельсиновый (у меня настой крепкого зеленого чая) — 80 мл
• Изюм (у меня микс из светлого и черного изюма 50/50) — 100 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Орехи грецкие (у меня микс из миндаля и грецких орехов 50/50) — 100 г
• Цедра апельсина — 2 ч. л.
• Сахар коричневый — 200 г
• Масло сливочное — 125 г
• Мука цельнозерновая — 200 г
• Хлопья овсяные — 60 г
• Стружка кокосовая — 50 г

Приготовление

Орехи порубите ножом и подсушите на сковороде, изюм помойте и, если он крупный, то разрежьте его на 2-3 части.

Взбейте миксером масло с сахаром и цедрой.

Просейте в миску муку, смешанную с разрыхлителем и всыпьте влажный изюм. Перемешайте лопаткой так, чтобы сначала каждая изюминка покрылось мукой и лишь потом - до объединения всех ингредиентов.

Всыпьте кокосовую стружку, нарезанные иголочки розмарина и влейте апельсиновый сок (я заменила сок на настой зеленого чая). Перемешайте.

В последнюю очередь всыпаем орехи и овсяные хлопья и перемешиваем в последний раз.

Из теста формируем шарики размером с грецкий орех и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Горячие печенья очень мягкие и вам даже может показаться, что они еще не допеклись, но как только они остынут, станут более плотными и хрустящими.

© www.povarenok.ru