Пирожное "Лаймовое наслаждение"

Автор: Крошка Лю

Ингредиенты

• Печенье — 200 г
• Стружка кокосовая — 100 г
• Масло сливочное — 75 г
• Молоко сгущенное (в крем) — 200 г
• Цедра лайма (в крем) — 1 ч. л.
• Лайм (в крем (выжать 50 мл сока)) — 2 шт
• Желток яичный (в крем) — 2 шт
• Сливки ((жирные) для украшения)
• Сахарная пудра ((по желанию и вкусу) в сливки)

Приготовление

Перемолоть в измельчителе печенье.

Получится вот такая крошка.

Всыпать к крошке кокосовую стружку и опять всё вместе измельчить. Высыпать в удобную ёмкость для замешивания теста.

Добавить растопленное сливочное масло и всё хорошенько перемешиваем.

Получится вот такая крошка.

Распределить эту крошку равномерно по дну и по стенкам формочек для выпечки пирожных (у меня формочки силиконовые размером внизу почти 7 см в диаметре, сверху 9,5 см в диаметре; на данное количество ингредиентов понадобилось четыре такие формочки). Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170-180 градусов в течение 10 минут.

Приготовим начинку. Для этого нужно выжать 50 мл сока лайма.

Смешать сок с цедрой лайма и желтками.

Вот что получится.

Добавить сгущенное молоко и взбить миксером минуты три.

Основа для пирожных уже готова. Уменьшить температуру до 150 градусов.

Заполнить основу лаймовой начинкой и вернуть в духовку ещё на 30 минут.

Достать из духовки, охладить и на 2 часа поставить в холодильник.

Взбить сливки (при желании с сахарной пудрой) и украсить ими охлождённые пирожные.

Устроиться поудобнее и... наслаждаемся)

© www.povarenok.ru