Итальянские лодочки из цуккини

Автор: wife71727

Ингредиенты

• Цуккини (средние) — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Помидор (небольшой) — 1 шт
• Шампиньоны — 4 шт
• Шпинат (несколько листочков)
• Орегано (сушеный) — 1/2 ч. л.
• Базилик (сушеный) — 1/2 ч. л.
• Перец красный жгучий (молотый) — 1/4 ч. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Пармезан (тертый) — 3/4 стак.
• Базилик (свежий) — 2 ст. л.

Приготовление

Разрезать кабачки вдоль пополам, вырезать мякоть и семена, оставив оболочку не тронутой (используйте маленькую ложку для этого). Мякоть двух цукини мелко нарезать.

Так же мелко порезать чеснок, помидоры, грибы. Добавить базилик, орегано. Измельчить красный перец. Соеденить все в средней миске с оливковым маслом и 2/3 сыра.

Разделить смесь по лодочкам из кабачков.

Оставшуюся начинку можно преготовить таким образом: сделать из фольги форму с бортиками и запечь в ней. Сверху фольгой не закрывать.

Поместить фаршированные кабачки в форму для выпечки, накрыть фольгой. Выпекать в течение 25 минут или пока кабачки не станут мягкими. Посыпать оставшимся сыром. Выпекать без фольги еще 5 минут или пока сыр не расплавится. Посыпать готовое блюдо свежим базиликом.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru