Фрикасе из свежих овощей с морепродуктами

Автор: лялич

Ингредиенты

• Кальмар (очищенные сырые) — 250 г
• Креветки (очищенные) — 100 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Грибы (отварные или обжаренные) — 100 г
• Горошек зеленый (можно к/с) — 100 г
• Редька ( зеленая средняя, можно и без нее) — 0.5 шт
• Помидор (средний) — 1 шт
• Масло растительное (без запаха) — 3 ст. л.
• Сахар коричневый — 1 ч. л.
• Имбирь (0.5 см) — 1 дол.
• Чеснок — 2 дол.
• Укроп (свежий) — 1 пуч.
• Соль (по вкусу)
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Специи (по вкусу)

Приготовление

Подготовим ингредиенты. Морковь, редьку, лук, имбирь, порезать соломкой. Помидор средним кубиком.

На сковородку налить масло и начать обжаривать овощи: морковь до полуготовности, редьку, затем лук, зел. горошек и грибы. Кладем помидор, имбирь, солим и тушим почти до готовности под крышкой, по мере надобности подливая воду.

За это время подготовим кальмары: мы их размораживаем в холодной воде, затем опускаем в горячую, снимаем шкуру и удаляем внутренности. Но это еще не все.

Теперь мы обязательно удаляем и снаружи, и изнутри тонкую пленку, именно из за нее кальмары съеживаются и становятся меньше.

Ну вот, теперь их можно порезать соломкой и вместе с креветками и резаным чесноком положить в сковородку. Добавить специи, сок лимона, сахар. Накрываем крышкой, доводим до кипения, перемешиваем и через 1 минуту снимаем с огня.

Даем постоять 2-3 минуты под закрытой крышкой. Готово.

Выкладываем на блюдо и можно кушать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© www.povarenok.ru