"Чанахи" (по-ростовски)

Автор: Фрау Марта

Описание: Почему "Чанахи" да еще и по-ростовски? Да потому что это блюдо нашей семьи, оно имеет некоторое сходство с оригиналом, но не на 100%. Готовила сначала его только мама, а теперь блюдо перешло как в мою семью, так и в семью моей старшей сестры. Угощайтесь!

Ингредиенты

Мясо (у меня свинина или гусятина) — 500 г
Картофель — 500 г
Баклажан — 2 шт
Перец болгарский — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Помидор — 3 шт
Чеснок — 5 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Вода (примерно) — 2 стак.

Приготовление

Мясо порезать кубиками, немного обжарить и сложить в кастрюлю (лучше брать кастрюлю с толстым дном).

Картофель очистить, крупно порезать и выложить в кастрюлю поверх мяса.

Баклажаны очистить, порезать кубиком, выложить на картофель.

Болгарский перец порезать полосками, выложить следующим слоем в кастрюлю.

Лук очистить, нарезать полукольцами (если любите чтоб куски были меньше, можно не крупно покрошить). И выложить следующим слоем, поверх перца.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, порезать кубиками, выложить в кастрюлю. Чеснок мелко нарезать и посыпать сверху. Посолить, поперчить, долить воды, что слегка покрыло овощи, поставить тушить, примерно 1 час.

Через указанное время выкладываем в тарелочку, для любителей зелени - можно покрошить любую зелень в тарелку, если нет, то можно кушать и без зелени. Приятного аппетита!

"Чанахи" (по-ростовски) — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/