Овощной суп с фасолью и чечевицей

Автор: Аллатиэль

Ингредиенты

• Фасоль — 0,5 стак.
• Чечевица — 0,5 стак.
• Кабачок (молодой, небольшой) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидор (небольших) — 4 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Вода — 1 л
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Фасоль замачиваем в воде на 8 часов или на ночь. Воду сливаем, фасоль отправляем в кастрюлю.

Кабачок моем, натираем на терке и также отправляем в кастрюлю. Морковь моем, чистим, трем и отправляем в кастрюлю. Лук чистим, мелко нарезаем и отправляем к остальным ингредиентам. Наливаем 0,5 л воды и ставим на огонь. Доводим до кипения, тушим 30-40 мин.

Перец и чечевицу моем, перец чистим, режем и вместе с чечевицей отправляем в кастрюлю. Варим еще 10 мин.

Помидоры моем, мелко режем и закладываем в кастрюлю. Вливаем оставшиеся 0,5 л воды, солим, доводим до кипения, варим ещё 5-10 мин. и подаем с зеленым луком.

© www.povarenok.ru