Автор: VeVeTa Tuk
Описание: Очень меня заинтересовал этот рецепт, печенье почти без муки. На сайте есть два рецепта флорентийского печенья, но они более сложные и ингредиенты там другие. Честно говоря, очень сомневалась в результате. И напрасно! Плотное, но хрупкое, сладкое печенье с насыщенным вкусом кедровых орехов и жареных тыквенных семечек. Кусочки вяленой вишни придают еле ощутимую, но приятную кислинку.
|
|
Включить духовку и выставить 180*С. Масло поместить в кастрюльку и поставить на огонь. Довести до кипения. Всыпать сахар и нагревать до крупных пузырей, перемешать и снять с огня. |
|
Изюм и вишню хорошо промыть в нескольких водах. Откинуть на сито. Положить в миску и залить столовой ложкой коньяка или рома. |
|
Смешать в миске по большой горсти кедровых орехов и семечек тыквы |
|
Влить в кастрюльку с маслом и сахаром молоко. Я использовала нежирное молоко. |
|
Всыпать орехи и семечки. С изюма и вишни слить оставшийся коньяк, припорошить ягоды столовой ложкой муки, перемешать, добавить вместе с двумя столовыми ложками (с горкой) муки в кастрюльку с тестом. Хорошо вымешать. |
|
Можно застелить противень пекарской бумагой, но мне попалась какая-то некачественная бумага, всё к ней пристаёт намертво. Я просто натерла лист холодным сливочным маслом. Выложить столовой ложкой кучки теста, подправить пальчиком форму. |
|
Поставить лист в разогретую духовку на 15 минут. Следите, чтобы печенье не подгорело снизу. Дольше 15 минут выпекать не стоит. Не спешите снимать печенье, остудите его на противне, хотя бы до теплого состояния. У меня получилось 12 печеньиц. Если нужно больше, увеличивайте норму в 2 раза. |
