Автор: Диана Б
Описание: Для всех любителей яблочных пирогов. Хочу поделиться с вами рецептом нежного яблочного пирожного.
|
|
Выпекать пирог надо в горячей духовке. Включите духовку. Подготовьте продукты. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Пирог из двух коржей - приготовьте форму для выпекания 28 см на 30 (можно чуть меньше - 25 на 30). Форму выложить бумагой для выпекания и приготовить еще один лист бумаги для второго коржа (сложите его по вашей форме). |
|
Мягкое масло растереть с сахаром. Я взбивала миксером на маленькой скорости. Если повидло очень сладкое, кол-во сахара можно немного уменьшить. |
|
Добавить сразу все яйца. Размешать ложкой или миксером на небольшой скорости. |
|
Получается такая масса. |
|
Затем добавить порциями муку. |
|
Тесто получается очень густое, но нужно хорошо размешать его ложкой, чтобы не было комочков муки. Должно получиться однородное тесто. |
|
Половину теста выложить в форму с пекарской бумагой. |
|
И хорошо равномерно размазать его по вашей форме. Удобно силиконовой лопаткой, затем сверху чуть разровнять слегка влажными руками (на каждый корж у меня ушло примерно по 5 мин) и поставить в горячую духовку 220 град примерно на 15-25 мин. Я пекла 25 мин. Готовность, как обычно проверять деревянной палочкой, если сухая - значит, готов. Не нужно добиваться очень румяной корочки, главное - не пересушить коржи. Ориентируйтесь на свою духовку. |
|
Пока первый корж в духовке, надо вторую часть теста размазать на заранее подготовленной пекарской бумаге. |
|
Готовый корж аккуратно выложить на разделочную доску. |
|
Второй пласт теста осторожно (горячая форма!!!) выложить в форму и поставить в духовку выпекаться. |
|
У еще горячего коржа аккуратно подрезать края. |
|
На фото видна текстура коржа. |
|
Из обрезков коржей сделать крошку для посыпки пирога. |
|
Остывший корж намазать толстым слоем повидла (оставить 2-3 ст. л для верхнего слоя и 2-3 ст. л. для второго коржа). Этот пирог очень вкусный с яблочным пюре: 2 кг кисловатых яблок (очистить от кожуры и мелко порезать) засыпать 1 стак. сахара, добавить 0.5 стак. воды и варить на мал. огне 20 мин. Сделать пюре. |
|
Второй остывший корж смазать тонким слоем повидла. |
|
Соединить коржи, смазанные повидлом. |
|
Пирог смазать оставшимся повидлом и посыпать частью крошки. |
|
На пирог ставим пресс минимум на 4 часа и ОБЯЗАТЕЛЬНО оставляем для пропитки минимум на 8 часов. Снимаю пресс и убираю пирог в полиэтиленовый пакет на ночь. Вечером приготовить - утром будет готов. |
|
После 8-часовой пропитки пирог посыпать оставшимися крошками от обрезков коржей. И разрезать на пирожные. |
