Пасхальные кексы с пьяной черешней

Автор: лялинка

Ингредиенты

• Крупа манная (ТМ Мистраль) — 100 г
• Йогурт — 100 г
• Сахар — 50 г
• Яйцо куриное (1 яйцо в тесто, 2 белка для глазури) — 3 шт
• Мука пшеничная — 50 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Мед — 3 ст. л.
• Сахарная пудра — 0,5 стак.
• Цукаты — 100 г
• Коньяк — 3 ст. л.

Приготовление

Подготавливаем все продукты.

В миске смешиваем крупу манную, йогурт, мед, сахар. Даем настояться тесту 30 мин. Черешню нарезаем на более мелкие кусочки, заливаем коньяком и отставляем в сторону примерно на 30 мин. Несколько раз перемешиваем в процессе настаивания.

По истечении 30 мин. в манное тесто добавляем яйцо, муку, разрыхлитель, растительное масло, цукаты, и тщательно перемешиваем.

Формочки заполняем тестом на 2/3. Выпекаем кексы в разогретой до 190 ° C 25-30 минут до золотистого цвета. Проверяем зубочисткой или спичкой тесто на готовность.

Кексы оставляем в форме на 5 минут слегка остыть. Затем вынимаем их из формочек на решетку до полного остывания.

Готовые кексы поливаем глазурью. Для глазури смешиваем и тщательно взбиваем 2 белка с сахарной пудрой. По желанию можно украсить цукатами.

© www.povarenok.ru