Автор: diana1616
Описание: Когда впервые наткнулась на китайских кулинарных сайтах на подобную технологию приготовления хлеба с соусом, завернутым в фольгу, прошла мимо. Заворачивать соус в фольгу и выпекать в тесте? Странная идея... Но, увидев подобный рецепт во второй раз, мимо уже не смогла пройти. Результат превзошел все мои ожидания! Мягкий хлеб с ароматным сырно-грибным соусом... Невозможно остановиться! Теперь в нашей семье этот хлеб готовится часто. Муж просто в восторге от такого вкусного хлеба с соусом!
|
|
Необходимо заранее вымочить белые (или лесные) грибы. Грибы кладем в миску, |
|
Заливаем теплым молоком и оставляем примерно на 4 часа. |
|
Приготовим тесто для хлеба. Для замеса теста я использую хлебопечку, но можно замесить тесто и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду, добавляем дрожжи и оставляем минут на 5-10. |
|
Добавляем просеянную пшеничную и цельнозерновую муку, соль, сахар. |
|
Помещаем ведерко в хлебопечку и включаем режим замеса теста. |
|
Тесто перекладываем в миску, накрываем пленкой и убираем в теплое место для увеличения в объеме в 2-3 раза. |
|
Приготовим соус. Репчатый лук нарезаем кубиками, чеснок измельчаем ножом. |
|
В сковороде растапливаем сливочное масло, |
|
Добавляем репчатый лук и чеснок, |
|
Обжариваем. |
|
Вымоченные грибы нарезаем, |
|
Добавляем к луку и чесноку, |
|
Обжариваем до готовности на среднем огне. |
|
Сыр трем на средней терке. |
|
Добавляем сыр в сковороду. Затем добавляем сливки, черный молотый перец по вкусу, соль (как на мой вкус, так солить не нужно, т. к. соли, находящейся в сыре, достаточно для приготовления этого соуса, но это зависит от того, какой именно сыр Вы возьмете для приготовления этого соуса). Массу перемешиваем. |
|
Затем добавляем 1 столовую ложку муки, |
|
Доводим соус до загустения (как на мой вкус, то я бы муку не добавляла, т. к. в итоге получается очень густой соус). |
|
Берем пищевую фольгу, отрезаем прямоугольник. |
|
На середину фольги выкладываем половину соуса. |
|
Одну треть фольги загибаем на вторую треть. |
|
Верхней третью фольги закрываем соус. |
|
По бокам в несколько приемов загибаем фольгу. |
|
Подгибаем уголки фольги. Нужно приготовить два таких "тайника". |
|
А вот и подошло тесто! |
|
Делим тесто на 2 равные части, формуем шары. |
|
Накрываем пленкой и даем тесту отдохнуть примерно 10-15 минут. |
|
Каждый шар теста раскатываем в кружок. |
|
Кладем на раскатанное тесто соус в фольге. |
|
Защипываем тесто, формуя круглый хлеб. |
|
Далее нам понадобится зерновая смесь. Я использую вот такую. |
|
Можно самим приготовить такую, смешав кунжут, семена льна и подсолнечника. |
|
Противень для выпечки смазать растительным маслом. Хлеб переложить на противень защипом вниз, смазать водой с помощью кулинарной кисти, посыпать зерновой смесью, накрыть пленкой |
|
И дать увеличиться в объеме в 2 раза. |
|
Выпекаем хлеб в духовке при температуре 210-220 градусов примерно 20-25 минут. Вынимаем хлеб из духовки, даем немного остыть. Отламываем кусочек хлеба, достаем соус. Соус разворачиваем. Хлеб кушаем с соусом, ну о-о-о-очень вкусно! Приятного Вам аппетита! |
