Пикантный соус-подлива с мясом и хреном

Автор: irinka-veselaja

Ингредиенты

• Мясо (свинина или говядина) — 400 г
• Бульон (с того мяса, которое вы будете готовить, можно и 200 г) — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Сметана — 250 г
• Хрен (корень тёртый) — 4 ст. л.
• Зелень ( я давала укроп)
• Желток яичный — 3 шт
• Соль
• Перец черный
• Приправа (я использую хмели-сунели)
• Масло растительное
• Горчица (по-желанию) — 1 ч. л.

Приготовление

Мясо (говядину или свинину), порезать большими кубиками. В разогретую сковороду налить масла и немножко пожарить. Потом газ сбавить на маленький и залить мясо водой. На медленном огне тушить под крышкой до готовности. Когда готово мясо, готовим остальное.

Нарезаем лук, и не сильно жарим на сковороде.

В миске, отдельно берем 3 желтка и 4 столовые ложки натертого хрена (можно взять предварительно замороженный, или целый корень поставить в морозилку на 30 мин, и натереть, тогда он не будет выедать глаза при натирании). Желтки и хрен перетереть вместе.

Когда лук стал немножко золотистый, влить сметану, перемешать и довести до кипения.

Потом смешать с мясом и бульоном (в мясе должно остаться приблизительно 150 г бульона).

Добавляем желтки с хреном, и доводим до кипения.

Солим, перчим, даем приправу.

Я еще даю горчицу (но по рецепту горчица не дается, но мне так вкусней). Перемешать и выключить. Главное понимать, что когда вы добавили желтки, долго кипятить нельзя, потому что они свернутся, довели до кипения и выключили.

Приятного аппетита. Можно подавать как соус к мясу (несмотря на то, что там уже есть мясо) или к картошке (печеной, жареной)...

А можно как подливу к гарниру (у меня пюре).

© www.povarenok.ru