Автор: Nika
Описание: На кухне разговаривали с мл. сыном о моём детстве. Я ему рассказывала о том, что вкусненького готовила моя мама, его бабушка. Вспомнила, что мама жарила круглые пончики на свином сале. Сильно хотелось мне тогда пончиков, но я не выносила на дух запах и вкус свиного сала... Сын сморщился и попросил сделать вкусных пончиков - колечек, каких им в школе давали... Рецепта школьных пончиков я не знаю, но форма получилась такая же.
|
|
Ингредиенты для пончиков - масло, мука, яйца. |
|
Дрожжи, 50 г пачка. Я поделила её на пять частей и одной частью воспользовалась. |
|
В миску налить тёплое молоко. Туда положить дрожжи, насыпать сахар, соль, ванилин, муку, положить рикотту (можно заменить нежирным творогом) и хорошо перемешать. Дать тесту подняться. |
|
Я накрыла тесто махровым полотенцем и поставила на солнечный подоконник. Через 20 минут тесто поднялось. (У нас погода сейчас жаркая и душная. Ночью +17 +20 градусов). |
|
На стол насыпать муку и на её выложить тесто. |
|
Тесто хорошо вымешать руками и разделить на четыре части. |
|
Раскать тесто. Стаканом вырезать нЕ тонкие кружочки. (У меня пивной стакан в диаметре 9 см.) Серединку кружочков вырезать маленькой рюмочкой. (Моя рюмочка - 4 см). |
|
Получилось 22 кружочка... Мука ушла вся. Масло налить в кастрюлю (моя кастрюля 17 см в диаметре) и поставить на плиту. Как только услышите потрескивание, значит, масло готово, и можно опускать по одному колечку. Плита включена на слабый режим. |
|
Перевернуть пончик на другую сторону. Нижняя сторона красиво зарумянилась. |
|
Каждая сторона пончика жарилась - кипела в масле по 1, 5 минуты и меньше. |
|
Вот и пончики - колечки все готовы. Масла осталось много, но его лучше вылить, а не применять повторно... |
|
Пончики выложить на салфетку, чтобы лишнее масло в неё впиталось. |
|
Когда они остынут, сверху через сито посыпать ванильным сахаром. |
|
Пончики очень хороши с горячим кофе! Настроение ностальгическое... |
|
Здесь виден разрез. Пончики мягкие и пышные. Не резиновые... |
