Свиные колбаски запеченные с яблоком, розмарином и тимьяном

Автор: chudo

Ингредиенты

• Свинина (задняя часть) — 1,5 кг
• Сыр сливочный — 150 г
• Сливки — 150 г
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
• Орех мускатный (на кончике ножа)
• Соль (морская(если обычная - меньше)) — 1,5 ч. л.
• Кишки (черева около метра, может чуть больше)
• Яблоко (кисло-сладкое сорта "Семеренко" или "Гренни Смитт") — 2 шт
• Лук белый — 1 шт
• Розмарин (свежий - несколько веточек)
• Тимьян (свежий - несколько веточек)
• Анис (пару звездочек)
• Гвоздика (пару штук)

Приготовление

Свинину смолоть в фарш на мелком решете. Добавить мускат, кориандр, сладкую паприку, перец черный молотый, соль, сливки и плавленный сыр. Хорошо все вымесить. Начинить череву, отправить колбаски в холодильник минимум на 12 часов созревать.

Яблоки помыть, разрезать, удалить сердцевину.

Тимьян, розмарин помыть, обсушить.

Колбаски чуть сплюснуть, проколоть шпажкой. Переложить колбаски розмарином, посыпать тимьяном. Нарезать яблоки, лук. Выложить в форму для запекания. Хорошо сбрызнуть оливковым маслом. Яблоки чуть посолить и поперчить. Запечь в духовке при 190* в режиме "духовка с вентилятором" 30 минут.

Подавать со сладкой горчицей. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru