Салат из рукколы, курицы и нектаринов

Автор: Silverina1

Ингредиенты

• Рукола (небольшой пучок) — 1 пуч.
• Филе куриное (отварное, запеченное или обжаренное - на ваш вкус) — 150 г
• Моцарелла (мини-моцарелла, 10 шариков) — 0,5 пач.
• Нектарин (можно заменить персиком) — 1 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Бальзамик — 1 ч. л.
• Мед — 0,5 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Смесь перцев (по вкусу)
• Базилик (сухой, щепотка)
• Орехи кедровые (по желанию) — 2 ст. л.

Приготовление

Рукколу вымыть, обсушить и выложить на блюдо.

Сверху выложить шарики моцареллы, можно разрезать их на половинки.

Далее - кусочки курицы.

Сверху уложить ломтики нектаринов.

Приготовить заправку: смешать мед, лимонный сок, бальзамик, базилик, соль, смесь перцев и оливковое масло. Пробуйте и, если нужно, доводите до ума. Заправка должна быть приятной на вкус, сладковатой и пикантной. Готовой заправкой сбрызните салат.

По желанию добавьте в салат кедровые орешки, с ними вкуснее. Готово! Бокал вина будет вполне уместен.

© www.povarenok.ru