Автор: irinka-veselaja
Описание: Иногда хочется съесть хороший кусок мяса, так, чтобы съесть и наесться... Если вам надоели отбивные и подливы, приготовьте стейк! Это несложно, вкусно и сытно, к тому же, мясо есть источник белка (а значит, еще и полезно). Тот вариант стейка, что предлагаю вам я, точно пойдет нужную термическую обработку, потому что кроме жарки еще и печётся духовке...)))
|
|
Отрезать кусок мяса толщиной приблизительно 3 см (поперек волокон, это важно, потому что если резать вдоль волокон, то мясо в результате будет жестким). |
|
Мясо посолить, поперчить, добавить приправу (только совсем чуть-чуть, чтобы подчеркнуть вкус мяса, а не перебить его). Нарезать лук полукольцами, добавить к мясу и хорошенько размeшать все вместе. Накрыть плоской крышкой или небольшой тарелкой и сверху поставить груз (я поставила банку с водой). Оставить мариноваться хотя бы на 30 мин.-1 час. За это время включить духовку на 200-210 градусов, чтобы прогрелась, и подготовить противень (я застилаю пергаментом). |
|
Сыр натереть на крупной терке, добавить сметану и перемешать. Добавить соль (сначала попробуйте, возможно, сыр соленый и соли достаточно), поперчить, можно добавить еще чеснок (но тут по желанию). |
|
Мясо очистить от лука, обязательно просушить бумажным полотенцем (постараться убрать всю влагу). |
|
Жарить на сильно раскаленной сковороде, на очень сильном огне! ровно по минуте с каждой стороны. Я жарю на сковороде-гриль, не даю масло, но на обыкновенной сковороде (если у вас нет сковороды-гриль), жарьте на подсолнечном масле (приблизительно 2 столовых ложки). И если вы решили, что не хотите с сыром и сметаной, то можете просто пожарить на сковороде. Только жарить надо по 1,5-2 мин. с каждой стороны (или дольше, тут все зависит от нужной вам степени прожарки). |
|
Дальше быстро положить стейк на противень (не давая ему возможности остывать) и выложить сверху сыр со сметаной. |
|
Печь в духовке 15 мин. Все, стейк готов. |
|
Надеюсь, вам понравится такое блюдо из мяса! Приятного аппетита! ))) |
