Автор: Жен Жен
Описание: Вкусный и полезный рыбный рулет, в котором удачно сбалансирована жирная и постная рыба. А способ приготовления позволяет использовать это блюдо для детского и диетического питания.
|
|
Удалить остатки чешуи и хорошо промыть шкурку филе. Замочить желатин. Филе горбуши аккуратно срезать пластами со шкуры. Шкурка желательно должна остаться неповрежденной. |
|
Пюрировать обрезки трески, смешать со сливками и ввести замоченный желатин и яйца. хорошо взбить. |
|
Нарезанное пластинками филе горбуши разложить на шкурке, посыпать специями, посолить. |
|
Сверху выложить мусс из трески. |
|
Свернуть с помощью пленки в рулет. |
|
Рулет очень туго "спеленать" пищевой пленкой. |
|
Концы пленки завязать узлом. Опустить в кипящую воду и варить примерно 20 минут. Вынув, остудить и на ночь убрать в холодильник. |
|
Подавать с соусом тар-тар или на бутерброды. |
