Крем "Малина со сливками"

Автор: Охра

Описание: Очень люблю крем из сливок, но вот незадача, как следует ими торт не прослоишь, консистенция очень жидкая. И решила я поставить маленький эксперимент... добавить к сливкам желатин. Результатом осталась довольна, теперь хочу поделится опытом и с Вами.

Ингредиенты

Сахарная пудра — 1 стак.
Желатин (листовой ) — 12 г
Сливки (не менее 33% (у меня они были домашние)) — 350 г
Малина — 70 г
Молоко (для желатина ( у меня домашнее)) — 1/3 стак.

Приготовление

1. Желатиновые листы погружаем в холодную кипяченую воду на 20 мин.

2. Малину пропустить через блендер.

3. Сливки взбиваем миксером. (Не перестарайтесь, иначе получится масло)

4. Добавляем к сливкам протертую малину. Перемешиваем на маленькой скорости.

5. Добавляем по ложке сахарную пудру и следим за вкусом. Если кто-то любит послаще, то может потребоваться больше пудры чем указано в рецепте.

5. Желатиновые листы достаём из воды, выжимаем и разводим в теплом молоке. (Если молоко будет горячее крем осядет и испортится! Я подогрела молоко в микроволновке 10-15 сек)

6. Выливаем молоко в крем. Перемешиваем на маленькой скорости.

Этот крем я использовала для торта: Шоколадный корж разрезала пополам, пропитала. Форму в котором он выпекался, я застелила пекарской бумагой (бумага нужна для того, чтобы торт можно было легко достать, она должна выступать из формы сантиметров на 3-5, чтобы можно было схватится). Опустила в форму одну половину коржа, сверху налила крем, прикрыла вторым коржом и сверху вылила остатки. Украсила свежей малиной.
Вот и всё!
В холодильник на час и торт готов!
Приятного аппетите!

Крем "Малина со сливками" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/