Любимые сконы

Автор: Pro100 Ea

Ингредиенты

• Масло сливочное (замороженное, 115 г в тесто + 30 г для смазки сконов) — 145 г
• Черника (стакан=230г, можно любые фрукты) — 1 1/2 стак.
• Молоко — 1/2 стак.
• Сметана — 1/2 стак.
• Мука пшеничная — 2 стак.
• Сахар — 1/2 стак.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Сода — 1/4 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.

Приготовление

1. Очень важнo, чтоб все ингредиенты были очень холодные. У меня всегда есть масло в морозилке, если у вас нет, то надо масло отправить в морозилку на 2 часа. Соедините все сухие ингредиенты: мука, сахар, разрыхлитель, сода и соль, хорошо перемешать и отправить в холодильник (15-30 минут).

2. Перемешайте молоко с сметаной и отправьте в холодильник.

3. Я приготовила 2 порции тестa, одну порцию с малиной (8 штук).

4. Вторую порцию с черникой (8 штук).

5. Натереть на крупной терке сливочное масло в миске с мукой, постоянно перемешивая, чтоб у вас получились масляно-мучные кудряшки.

6. Добавьте цедру лимона, хорошо перемешать.

7. К муке добавить молоко и перемешать, как тесто соединится, перевернуть на поверхность c мукой.

8. Обработать тесто слегка.

9. Раскатать тесто на квадрат (д=30 см). Потом свернуть его, как конверт, и отправить в морозильник минут на 5.

10. Раскатать опять.

11. Фрукты распределить по тесту, слегка нажимая.

12. Собрать опять, как конверт.

13. Тесто нарезать на 4 части.

14. Потом каждую часть на 2 треугольника.

15. Наши сконы поставить на пергамент (застелить бумагой).

16. Я делала 2 порции (увеличила ингредиенты в 2 раза). Вторая порция у меня с малиной.

17. Проделать всё так же, как с черникой.

18. 30 г масла растопить. Смазать сконы и посыпать сахаром.

19. Сконы отправить в духовку на 20 минут при 220*С. В духовку лучше отправить по одной порции.

© www.povarenok.ru