Автор: AnnaSi
Описание: Предлагаю вашему вниманию лепешку родом из Алжира на основе семолины с помидорной начинкой и хрустящей корочкой. Очень просто делается, а еще проще поедается во время пикника как самостоятельная закуска или в компании, например, с супом.
|
|
В 250 гр семолины добавить 80 мл растительного масла. Хорошо перемешать венчиком. |
|
Постепенно добавляя воду, замесить тесто. Воду добавлять "наощупь". Ее нужно совсем немного, примерно 25-50 мл. Тесто накрыть салфеткой. |
|
Тем временем займемся начинкой. Помидоры надрезать крестом как на фото, залить кипятком на 1 минуту. Снять с них кожицу и мелко нарезать. |
|
Мелко нарезанный лук обжарить в небольшом количестве растительного масла. |
|
Добавить помидоры, томатную пасту (1 ч. л.), соль, перец. Тушить без крышки до готовности приблизительно 10 минут. Под конец добавить нарезанную петрушку. |
|
Тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать в круглый пласт толщиной 0,5-0,8 см. На первый пласт выложить начинку, отступив от краев 1 см. |
|
Накрыть вторым пластом, края соединить. Лепешку наколоть вилкой. |
|
Выпекать на сухой сковороде или гриле (у меня планша) с каждой стороны до золотистости (примерно по 10 минут). |
|
Дать немного остыть и нарезать на 8 одинаковых частей. |
