Ризотто

Автор: DariaSylarina

Ингредиенты

• Рис (не шлифованный ) — 450 г
• Бульон (из говядины) — 1 л
• Перец болгарский — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук белый — 1 шт
• Чеснок (я брала чеснолук) — 3 зуб.
• Помидор — 1 шт
• Горошек зеленый — 300 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Приправа (я брала паприку, имбирь молотый, лавровый лист меленый, смесь итальянских трав)
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное (для жарки овощей)

Приготовление

1. нарезаем овощи: морковь - кубиками, перец болгарский - кубиками, лук - полукольцами, помидор тоже полукольцами

1.1. чеснок я не режу, просто ножом придавливаю, примерно так

2. далее на разогретую сковороду отправляем морковь, чуть позже лук и чеснолук

3. после этого добавляем помидоры и даем немного всему потушиться

4. в конце добавляем горошек зелёный и перец болгарский

5. и доводим до полуготовности перца. Я лично люблю, чтобы овощи были полусырыми, а кому не нравится такое, тушите до полной готовности. вобщем, вот что получается. Выключаем и отставляем в сторону.

6. теперь возьмёмся за рис, у меня был нешлифованный рис, промываем его несколько раз

7. далее обжариваем рис на сковороде до полного испарения воды, после испарения ещё минут 5-7 обжариваем

8. затем добавляем 2 ст. л. оливкового масла и обжариваем дальше ещё минут 5-10 9. после этого добавляем 1 стакан бульона, это примерно 250-300 мл, когда рис вберёт в себя бульон, добавляем ещё столько же и таким образом используем весь бульон.

10. когда рис будет готов, соединяем его с овощами и перемешиваем. даём постоять минут 10 -15

И подаём. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru