Булочки с миндалём и малиной

Автор: nuf_nuf

Ингредиенты

• Мука пшеничная (Используем стакан 250мл) — 2 стак.
• Сахар (Мистраль универсальный в тесто - 0,5 стак.; Мистраль коричневый мелкий для сиропа - 0,5 стак. ) — 1 стак.
• Миндаль (очищенный и подсушенный. Я использовала миндальные лепестки. 0,5 стакана в тесто и 0,5 стакана для посыпки) — 1 стак.
• Масло сливочное (растопить) — 115 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Малина (1 стакан в тесто и 1 стакан для сиропа) — 450 г
• Йогурт (или сметана) — 200 мл
• Ароматизатор (Миндальный экстракт 1-2 капли)

Приготовление

Начнём с миндаля. Его надо перемолоть очень мелко. Муку смешать с солью, половиной стакана сахара, миндалём и разрыхлителем. Добавить миндальный экстракт, масло и йогурт или сметану. Замесить тесто. Стакан малины вмесить в тесто. Эту грязную работёнку можно доверить детям. Пусть потренируют руки. Тесто получается очень пёстрое и нарядное.

Я выпекала булочки в формочках для маффинов, для удобства застелив их бумажными манжетками. Заполняйте формы на 2/3.

Выпекать в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 20-25 минут. Оставить остывать минимум на 10 минут.

Пока пекутся и остужаются булочки, давайте сварим сироп. Стакан малины (примерно 220гр) засыпать половиной стакана сахара. Разомните ягоды и оставьте на 5 минут. Поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите ещё минут 5. Затем процедите через сито.

Верхушку каждой булочки окунуть сначала в малиновый сироп.

А затем в миндальные крошки.

Вот такой ароматизатор миндальный экстракт я использовала.

В этом рецепте мне понадобился сахар двух сортов. Для теста - Мистраль универсальный, а для сиропа - Мистраль коричневый мелкий.

© www.povarenok.ru