Макароны с овощами "Ромео и Джульетта"

Автор: JeSeKi

Ингредиенты

• Макаронные изделия (цветные рожки, хотя можно и одноцветные) — 500 г
• Маслины (без косточек) — 12 шт
• Баклажан — 1 шт
• Кабачок — 1 шт
• Перец чили — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый (средний) — 2 шт
• Розмарин (сухой ) — 0,5 ч. л.
• Петрушка — 1 пуч.
• Сухари панировочные — 1 горст.
• Масло растительное (примерно ) — 0,5 ст. л.
• Соус ("Болоньез" ) — 200 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Специи (тмин, базилик, кориандр, куркума - по вкусу)
• Фарш мясной (свинина+говядина) — 200 г

Приготовление

Отвариваем в подсоленной воде макароны - как закипит вода, варим 4 мин. Отбрасываем на дуршлаг и промываем в холодной воде. Делим на 2 равные части и выкладываем в глубокие чашки.

Приступим к начинке "Ромео". Нам понадобится: баклажан, лук, перец чили, чеснок, маслины. Баклажан чистим и режем кубиком.

Лук режем кубиком

Перец чили режем кубиком, маслины - пополам.

В сковороде разогреваем растительное масло и бросаем розмарин. Держим полминуты.

Добавляем баклажаны, жарим 5 мин., постоянно помешивая. Добавляем фарш, хорошо перемешиваем, солим, перчим. Держим на среднем огне 2-3 мин.

Выкладываем чеснок, пропущенный через пресс, перец чили, маслины. Держим на огне, помешивая, 5-7 мин.

Выкладываем полученную смесь к одной части макарон и хорошо перемешиваем.

Теперь займемся начинкой "Джульетта". Нам понадобится: кабачок, сладкий перец, морковь, специи (тмин, базилик, кориандр, куркума) Кабачок, морковь и лук режем кубиками.

Разогреваем растительное масло и выкладываем все нарезанные продукты. Держим на огне, постоянно помешивая, 5-7 мин. Добавляем специи, солим, перчим, хорошо перемешать и подержать еще пару минут.

Добавляем ко второй части макарон и перемешиваем.

Теперь займемся соусом для начинки "Ромео": в глубокую сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его, добавляем сухари и мешаем, пока масло полностью не впитается в сухари. Добавляем 1 ст. кипятка, огонь убавляем и варим до полного растворения сухарей.

Добавляем 1/2 ст. сока из маслин, варим пару минут, добавляем нарезанную петрушку и варим на медленном огне около 4-5 мин.

Добавляем соус к начинке "Ромео", перемешиваем и выкладываем в форму для запекания.

В начинку "Джульетта" добавляем соус "Болоньез", перемешиваем и отправляем к "Ромео". Наконец-то, наши влюбленные встретились. Выравниваем начинку. Для большего эффекта можно положить начинку "Ромео" с одной стороны, а начинку "Джульетта " - с другой. Но, поверьте, на вкусе это никак не отразится.

Ставим форму в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 15 мин.

© www.povarenok.ru