Овощная запеканка

Автор: Ивана2

Ингредиенты

• Картофель (среднего размера) — 4 шт
• Баклажан — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Помидор (крепкие) — 3 шт
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Масло сливочное — 5 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль (+ Перец черный молотый, по вкусу)
• Мука пшеничная (для обжаривания баклажана) — 4 ст. л.
• Майонез (у меня "Ряба" ) — 125 г

Приготовление

Для приготовления нам понадобятся овощи, майонез, масло и специи

Первым делом нужно нарезать баклажан на кольца толщиной примерно 5 мм и пересыпать солью, чтобы ушла горечь, и оставить на 10 минут.

Картофель нарезать кольцами толщиной не более 3 мм, разложить веером на тарелке и запечь в микроволновке 6 минут (мощность 800 Wt). Баклажан промыть холодной водой, обсушить. Обвалять в муке с солью и обжарить на растительном масле до румяной корочки с двух сторон.

Следующий шаг сфотографировать не удалось, но там ничего сложного нет)) Перец нужно почистить и нарезать кусочками. Лук нашинковать колечками. Помидоры нарезать кружочками. На сковороде растопить сливочное масло, добавить лук и перец. Потушить под крышкой 3 мин. Добавить помидоры и тушить еще 5 минут под крышкой. Посолить и поперчить. Духовку разогреть до 180*С Форму смазать растительным маслом чуть-чуть. Овощи выложить слоями. Сначала картофель. Присолить немного.

Затем баклажаны

Баклажаны смазать майонезом. Сверху выложить тушеные овощи, поливая соком.

Запечь в духовке в течение получаса. Посыпать зеленым луком или петрушкой и подавать.

Запеканка получается очень сытной и сочной. По желанию можно добавить слой грибов или свинины. Угощайтесь!

© www.povarenok.ru