Автор: skyfuntik
Описание: Да, представьте себе, снова пирог с яблоками!)) Такой нежный, сливочно-карамельный... Скорее зимний, но для сладкоежек - чудесное дополнение к чашечке ароматного чая в эти нежаркие летние дни.
Рецепт взят в ЖЖ у Чадейки.
|
|
Для начала приготовим основу. Для это нужно порубить холодное масло на небольшие куски, перемолоть с мукой, солью и сахарной пудрой в блендере в не очень мелкую крошку, за тем добавить 6 столовых ложек ледяной воды и замесить мягкое тесто. Но не делайте его слишком нежным, иначе оно осядет с бортов при выпечке) |
|
За тем тесто раскатываем и укладываем в форму (у меня 24 см), накалываем вилкой, после чего выпекаем минут 15-20 при 200 градусах без груза. Если дно немного вздулось - не страшно, его легко потом можно прижать рукой. |
|
Теперь перейдем к начинке. Яблоки необходимо помыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. |
|
Сахар высыпаем в сковороду и на среднем огне превращаем в карамель, добавляем немного воды и нарезанные яблоки. |
|
Хорошенько все перемешиваем и тушим, пока яблоки не дадут сок и срок этот не выпарится. перекладываем начинку в миску и даем немного остыть. |
|
Далее, духовку ставим на 170 градусов, а сгущенку взбиваем с яйцами. На основу выкладываем яблоки, заливаем полученной смесью... |
|
И отправляем в духовку минут на 30-40, пока заливка не зарумянится и не загустеет как следует. |
