Простецкий теплый картофельный салат

Автор: Nilaya

Ингредиенты

• Картофель (лучше молодой, небольшого размера) — 3 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Лук репчатый (маленькая луковица) — 0.5 шт
• Йогурт (густой, или мягкий творог) — 2 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Огурец (маленький) — 1 шт

Приготовление

Картофель и яйца варим до готовности. С такого молодого я не счищаю кожицу, а просто хорошенько мою картошку со щеточкой. Лук мелко режем.

Пока все варится, делаем соус - смешиваем йогурт, горчицу, лук, соль и перец.

Готовую картошку еще горячей разрезаем пополам, а затем каждую половинку на 2-4 части, в зависимости от размера. Быстренько, пока все не остыло, режем яйца и огурец небольшими кубиками.

Все перекладываем в салатник, заправляем соусом. Просто и вкусно. Удобно готовить тем, кто, как и я живет один, (к сожалению, не все рецепты, которые хочется, получается готовить на одну порцию).

© www.povarenok.ru