Мясные маффины

Автор: tomi_tn

Описание: Предлагаю рецепт очень вкусных мясных маффинов. Купила новый кулинарный журнал с мастер-классом по приготовлению этого блюда, изменила мясную основу и приготовила. Мне эти маффины понравились тем, что в составе нет ни муки, ни сухарей, ни хлеба, зато есть овощи, которые самым чудесным образом дополняют мясной фарш. Ну и, конечно, масса вариантов для творчества, ведь добавки могут быть разными. Через поисковик просмотрела все 17 рецептов мясных маффинов, мой рецепт все-таки отличается, но, конечно, судить об этом только вам.

Ингредиенты

Фарш мясной (свинина и говядина 1:1) — 300 г
Кабачок (маленький) — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый (средняя) — 1 шт
Петрушка (небольшой пучок)
Укроп (небольшой пучок)
Сыр твердый (тертый) — 3 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Приправа (готовая приправа "травы итальянской кухни") — 0,5 ч. л.

Приготовление

Продукты на снимке, сыр не попал в кадр, потому что решение использовать его появилось позднее.

Морковь и лук нарезаю мелко, кабачок чищу и натираю на крупной терке, полученную стружку слегка рублю ножом, зелень - мелко режу.

Морковь и лук отправляю на сковороду, разогретую с маслом, жарю на среднем огне приблизительно 10 минут при постоянном помешивании. Оставляю немного остыть.

Соединяю все, а именно - обжаренные морковь с луком, натертый кабачок, зелень с мясным фаршем, перчу и солю, добавляю сухие травы (у меня "Травы итальянской кухни"). Хорошо перемешиваю. Фотография получилась немного нелепая, я решила воспользоваться стеклянной миской, так на некоторых снимках кажется, что все действие происходит просто на столе, этот кадр самый лучший.

Формирую шесть колобков и - в форму, я взяла силиконовую, установив ее на противень для удобства. Потом поставила в духовку, разогретую до 200*С на 30-40 минут (ориентируйтесь на свою хорошо знакомую духовку). Должна образоваться красивая румяная корочка.

И на этом этапе мне так захотелось еще и посыпать маффины тертым сыром, увеличив при этом их калорийность. Поэтому за 3 минуты до готовности форму достала и сыром посыпала каждый маффин.

Вот такими я достала их из духовки. Можно сервировать и подавать. Я решила подать их с тонко нарезанными помидорами и моцареллой (почти капрезе) и огурчиками, сами же маффины разместить на большом салатном листе.

Вот так это выглядит.

Угощайтесь! приятного аппетита!

Мясные маффины — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/