Маринованная семга на лавашных лепешках

Автор: chudo

Ингредиенты

• Семга (целым куском) — 500 г
• Соль (морская крупная + 0,5 ст.л. в тесто) — 1 ст. л.
• Сахар — 0,5 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Масло оливковое (+ 5 ст.л. в тесто) — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Цедра лимона (половины лимона)
• Кинза (4-5 веточек)
• Пармезан (пару слайсов для подачи)
• Листья салата (листовой для подачи)
• Зелень (для подачи)
• Мука пшеничная (+ для присыпки стола) — 500 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Вода (горячая кипяченая ) — 1 стак.

Приготовление

С брюшка филе рыбы срезать реберные кости. Удалить пинцетом косточки на спине.

Смешать в пиале соль, сахар, оливковое масло, соевый соус, нарубленную мелко кинзу (или укроп).

Натереть цедру, выдавить лимонный сок. Добавить в маринад. Хорошо смешать.

Разрезать филе на две части. Выложить в пластиковый контейнер. Залить маринадом. Накрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на 6 часов.

Приготовить тесто для лепешек. Муку просеять, добавить в нее соль, масло, разрыхлитель и горячую кипяченую воду. Замесить тесто. Оставить минут на 15-20 "отдохнуть".

Разделить тесто на 10 порций. Раскатать, наколоть вилкой. Выпекать при 250* 3-5 минут.

Рыбу достать из маринада, стряхнуть с нее соль. Готовую маринованную семгу нарезать тоненькими слайсами. Выложить на лепешку салатные листья, маринованную семгу. Посыпать пармезаном, украсить зеленью.

© www.povarenok.ru