Пирог вишневый из сдобного теста

Автор: vilkamanka

Ингредиенты

• Вишня (свежая или замороженная) — 900 г
• Лимон (натертая цедра ) — 1/2
• Сахар — 250 г
• Масло сливочное (размягченное) — 200 г
• Мука пшеничная — 230 г
• Крахмал — 150 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Ванильный сахар — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Приготовление

Вишню промыть, удалить косточки. Сливочное масло взбить с 200 г сахара и натертой на мелкой терке цедрой от половины лимона. Добавить 200 г муки, 100 г крахмала и разрыхлитель.

По одному ввести в эту смесь 3 яйца, после каждого яйца надо хорошо вымешивать тесто.

Нагреть духовку до 200С. Взять форму диаметром 26-30 см, положить на дно промасленный пергамент и выложить на него тесто.

Тесто разровнять и выложить на него вишню. Поставить пирог на средний уровень духовки и выпекать в течение 30 минут.

Взять оставшиеся два яйца, отделить желтки от белков. Желтки с 50 г сахара и ванильным сахаром растереть до кремообразной массы.

Всыпать оставшийся крахмал (50 г) и муку (30 г) в растертые желтки.

Взбить белки до пиков.

Белки ввести в желтковый крем и аккуратно перемешать.

Вынуть пирог из духовки.

Сверху покрыть бисквитным тестом и выпекать еще 15-20 минут до готовности.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и украсить по желанию. Приятного Аппетита! КОМУ КУСОЧЕК!-)

© www.povarenok.ru