Рыбный пирог с лососем

Автор: natapit

Описание: Этот пирог - родной брат "Пирога в средиземноморском стиле" по способу формовки, но готовится он из другого, не менее вкусного теста, свежего лосося, овощей и сыра. Рецепт публикую из архива по многочисленным просьбам поварят.

Ингредиенты

Молоко — 100 мл
Дрожжи (живые) — 12 г
Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный (для смазки сверху) — 1 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло сливочное (комнатной температуры) — 70 г
Мука пшеничная — 370 г
Филе рыбное (лосось) — 600 г
Моцарелла — 120 г
Перец болгарский — 1 шт
Помидор (небольшого размера) — 2 шт
Каперсы — 1,5 ст. л.
Петрушка — 1 ст. л.
Соль (и черный молотый перец по вкусу)

Приготовление

Развести дрожжи в молоке. Добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.

Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) оставить немного нагреться при комнатной температуре.

Раскатать круг толщиной 0,6 см. Отступить от края 3.5 см и по кругу выстелить нарезанные 2.5 см толщиной полоски лосося.

Накрыть тестом и хорошо залепить, получается такой вот валик.

Нарезать валик кусочками 4 см. шириной и вывернуть каждый кусочек рыбой вверх.

Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в центр пирога Сверху выложить томаты нарезанные кружочками и перец, посолить и поперчить. Равномерно распределить каперсы и накрыть всё кружочками моцареллы. Оставить для расстойки минут на 20-25.

Запекать в прогретой до 180" С духовке 30 минут до золотисто-коричневой корочки. Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.

Кусочек.

Нам было вкусно!

Рыбный пирог с лососем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/