Описание: Существует множество рецептов приготовления соуса из красной смородины, да и на этом сайте тоже. Мой вариант очень простой и, надеюсь, по вкусу не хуже. Во всяком случае, готовлю его уже не первый год и всегда расходится на "ура" и за праздничным столом, и под шашлычок на природе!
Ингредиенты
Смородина красная
— 2 кг
Сахар
— 1 кг
Уксус
— 1 стак.
Гвоздика
— 2 ч. л.
Корица
— 2 ч. л.
Перец черный
— 1 ч. л.
Перец душистый
— 1 ч. л.
Соль
— 1 ст. л.
Чеснок
— 1 шт
Приготовление
Ягоды промыть в холодной воде, протереть через сито. Из 2 кг должно получиться 1,5 литра сока. Сок довести до кипения в кастрюле, а затем убавить до минимума. При постоянном помешивании всыпать сахар. Чуть-чуть прогреть соус до полного растворения сахара. Добавить свежемолотые специи, соль, уксус 9%, головку чеснока, пропущенную через чесночницу. Можно положить специй и уксуса побольше или поменьше, как говорится, по вкусу, поэтому постоянно нужно пробовать соус. Готовый продукт разлить в стерилизованные банки. Хранить в холодильнике. Совет: чтобы ягоды отдавали больше сока, предварительно поставьте их на минутку в микроволновку. Приятного аппетита!
Соус из красной смородины к мясу — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/