Маринованные овощи

Автор: Olesio deleted

Описание: Конечно, рецептов засолки и маринования огурцов очень много, но такого я не нашла. Плюс его в том, что овощи всю зиму стоят в квартире без холодильника, а также - в легкости приготовления. Рецепт дан на банку 1 л.

Ингредиенты

Огурец — 4 шт
Помидор — 3 шт
Соль (на 1 литр - 1 ст.л, на 2 литра - 2 ст.л, на 3 литра - 3 ст.л) — 1 ст. л.
Сахар (на 1 литр - 1 ч.л, на 2-3 литра-2 ч.л) — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Укроп (по вкусу)
Хрен — 1 шт
Перец душистый — 4 шт
Лист смородиновый — 4 шт
Вода
Уксусная эссенция (70 %, на 1 л. - 0,5 ч.л, на 2 л. -1 ч.л, на 3 л. - 1,5 ч.л) — 0,5 ч. л.
Перец красный жгучий (если есть желание получить острые овощи) — 1/4 шт

Приготовление

Огурцы хорошо помыть, замочить на 2-3 часа. Помидоры, зелень также хорошо промыть. Поставить на плиту кастрюлю с водой, она понадобится для стерилизации банок. Банка должна стоять в воде больше, чем наполовину.

Банку помыть и прогреть над паром 10 минут. Крышки также прокипятить. Когда остынет, сложить в банку овощи и специи. У огурцов я срезаю кончики. Когда все упаковано в банку, залить овощи кипятком, прикрыть крышкой и поставить в кастрюлю с кипящей водой на стерилизацию - 10 минут для банки 1 л. (15 минут для 3 л.) После стерилизации банку достаем и закатываем крышку либо закаточной машинкой, либо закрываем металлической закручивающейся крышкой. Ставим до остывания под одеяло.

Маринованные овощи — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/