Классическая баклажанная икра

Автор: Strannic1980

Описание: Мой любимый летний салат, рецепт в свое время привез из Дагестана. В рецепте нет ничего лишнего - ни уксуса, ни множества специй. Прост в приготовлении. Очень вкусно с белым хлебушком.

Ингредиенты

Баклажан (размер средний) — 2 шт
Помидор (вкус блюда зависит именно от них. Выбираем спелые. Размер брал средний 1/2-2/3 кулака.) — 6 шт
Лук белый (маленький) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль

Приготовление

Классическая баклажанная икра ингредиенты

Баклажаны ставим в духовку 160 гр. на 40 минут. По готовности немного остудить, от кожицы отделяется очень легко, и мелко нарубить.

6 помидорок прогнать через крупную терку (от качества помидора зависит вкус блюда).

Мелко нарезаем луковицу и измельчаем на терке чеснок.

Все смешиваем, добавляем масло и соль (пару щепоток).

Большой совет: не лениться баклажаны мелко нарубить ножом, они мягкие, сделать это легко, и мусор не летит, а лук МЕЛКО нарезать

Классическая баклажанная икра — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/