Капустный пирог по-латышски "Капосту эдейс"

Автор: caramel77

Ингредиенты

• Яйцо куриное (1 в тесто, 4 в начинку) — 5 шт
• Лук репчатый (средний ) — 3 шт
• Соль
• Тмин — 1 ст. л.
• Бекон (я брала 50г сала и 50г грудинки) — 100 г
• Капуста белокочанная (средний ) — 1 вилок
• Мука пшеничная (может понадобиться больше) — 1 стак.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Молоко — 1/2 стак.

Приготовление

Капусту тонко нашинковать. Бекон мелко порезать. Выложить капусту в кастрюлю, добавить тмин и половину нарезанного бекона, посолить по вкусу и тушить без добавления воды до мягкости капусты (около 30 минут).

Оставшийся бекон положить в сковороду, вытопить из него жир. Лук мелко порезать и обжарить вместе с беконом до золотистого цвета.

Выложить капусту с тмином в сковороду с луком и немного обжарить.

Сварить 2 яйца. Мелко порезать и смешать с капустой. Капустную начинку слегка охладить. Взбить 2 сырых яйца и смешать с остывшей капустой.

Теперь делаем тесто. Нужно смешать муку с 1 яйцом, растительным маслом и молоком. Замесить однородное тесто и дать ему постоять 15 минут.

Тесто раскатать в пласт. Выложить на него начинку в виде колбасы и защипнуть тесто.

Капустную "колбасу" завернуть в марлю.

В кастрюле вскипятить воду, слегка подсолив. Опустить пирог в марле в кастрюлю и варить 10-15 минут. Затем достать, марлю удалить и запечь пирог в духовке на противне еще 15 минут.

Готово!

© www.povarenok.ru