Филе судака с картофельными клецками

Автор: GadenKa

Ингредиенты

• Пюре картофельное — 1 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 20 г
• Мука пшеничная (может, чуть больше) — 1,5 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное
• Сыр твердый (тертый) — 50 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Рыба (примерно, 700-800 г рыбина)
• Сок лимонный — 1/2 шт
• Мед — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец белый
• Базилик
• Петрушка
• Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

Судака очистить от костей и кожи, разделив филе на две половинки.

Для маринада смешать сок половины лимона, мед, соль, перцы, специи, масло, рубленую зелень и выдавленный чеснок. Замариновать рыбу на 1-2 часа.

Подготовить тесто для клецок. В пюре вбить яйцо, добавить 20 г растопленного сливочного масла, всыпать муку и замесить не очень крутое тесто, раскатать в пласт толщиной 5 мм и убрать на 15 минут в морозилку.

Болгарский перец очистить и разрезать поперек на колечки, выложить на противень. Замаринованное филе судака разрезать вдоль на полоски, скрутить в спиральку и положить в колечки болгарского перца. Запечь в духовке 30 минут при 180 градусах.

Пока готовится, делаем гарнир. Лук порезать полукольцами и обжарить на сливочном масле. Тесто для клецок порезать на квадратики.

Клецки опускаем в кипящую соленую воду, как всплывут, значит готовы. Выкладывать шумовкой на тарелку, дать отлежаться 1 минуту, слить лишнюю воду.

© www.povarenok.ru