Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.povarenok.ru.

Шоколадный рулет со вкусом "Baileys"

Автор: Krista90

Шоколадный рулет со вкусом Baileys

Описание: Помню то время, когда боялась готовить рулеты…все переживала, что основа может потрескаться или развалиться) Но вот однажды я его все-таки сделала – и все оказалось настолько просто и элементарно, что теперь не могу остановиться! Один из моих любимых рулетов – шоколадный с довольно легким масляным кремом… Настоящее наслаждение для любителей шоколада! P.S. Основы по приготовлению рулетов взяты из прекраснейшей книги «Выпечка по ГОСТу».

Ингредиенты

Приготовление

Шоколадный рулет со вкусом Baileys ингредиенты Итак, займемся нашей совсем несложной основой для рулета. Для этого яйца и сахарную пудру взбиваем в пышную массу минут 5.

Шоколадный рулет со вкусом Baileys ингредиенты Масса должна стать светлой.

Шоколадный рулет со вкусом Baileys ингредиенты Теперь в отдельной миске смешиваем муку и какао-порошок…

Шоколадный рулет со вкусом Baileys ингредиенты …и просеиваем в тесто.

Шоколадный рулет со вкусом Baileys ингредиенты Перемешиваем до однородности.

Шоколадный рулет со вкусом Baileys ингредиенты Противень выстилаем бумагой для выпечки и выливаем на него тесто. Слой должен получиться примерно 5-7 мм. Ставим тесто выпекаться в разогретую на 190° духовку. Через 10-12 минут проверяем деревянной зубочисткой готовность – если сухая, значит, достаем из духовки и оставляем остывать.

Шоколадный рулет со вкусом Baileys ингредиенты А пока займемся приготовлением моего любимейшего масляного крема! Для этого смешаем сахар и 45 мл молока и доведем до кипения.

Шоколадный рулет со вкусом Baileys ингредиенты В отдельном стакане смешаем оставшееся молоко (15 мл) и крахмал.

Шоколадный рулет со вкусом Baileys ингредиенты Тонкой струйкой вливаем крахмал в молочный сироп и еще немного варим, чтобы сироп загустел. Затем снимаем с огня и оставляем остывать до комнатной температуры.

Шоколадный рулет со вкусом Baileys ингредиенты Теперь займемся маслом. Хорошенько его взбиваем, пока оно не станет почти белым. Продолжая взбивать, добавляем понемногу остывший молочный сироп. Добавляем какао, 1 ч. л. ликера "Baileys" и тщательно взбиваем крем.

Шоколадный рулет со вкусом Baileys ингредиенты Теперь приступим к сборке рулета! Переворачиваем основу и кладем ее на новый лист бумаги для выпечки, а ту бумагу, на которой основа выпекалась, снимаем.

Шоколадный рулет со вкусом Baileys ингредиенты Из ликера "Baileys", воды и сахара делаем сироп. Бисквит накалываем вилкой и хорошенько пропитываем.

Шоколадный рулет со вкусом Baileys ингредиенты Теперь выкладываем крем, утолщая слой со стороны, которая ближе к вам. Если вы хотите, чтобы получилось меньше завитков бисквита, как у меня, то широкой стороной кладите к себе.

Шоколадный рулет со вкусом Baileys ингредиенты А теперь плотно сворачиваем в рулет. Если кто-то сам делал суши – тот справится с этим без проблем. Рулет заворачиваем в бумагу для выпечки и отправляем в холодильник на сутки. Обратите внимание, чтобы «шов» рулета был внизу!

Шоколадный рулет со вкусом Baileys ингредиенты Когда рулет полежал в холодильнике, все, что остается сделать – покрыть его сверху растопленным шоколадом. Затем отправить снова в холодильник, чтобы шоколад застыл и стал хрустящим. И вот наш рулет готов!


Нарезаем тонкими кусочками рулет, наливаем чашечку кофе – и блаженствуем!



Шоколадный рулет со вкусом "Baileys" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

© www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru