Фиш-кейки с диким рисом и пряным соусом из запеченого чеснока

Автор: s-v-e-t-l-i-k

Ингредиенты

• Зелень (петрушка (кинза), укроп и зеленый лук) — 100 г
• Мука пшеничная (с верхом) — 4 ст. л.
• Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
• Соль (по вкусу ) — 0,5 ч. л.
• Лимон — 1 шт
• Горбуша (филе) — 170 г
• Рис дикий (отварной) — 170 г
• Тмин (желательно не молотый) — 0,5 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Йогурт (или сливки (сметана)) — 150 г
• Карри (для соуса) — 0,5 ч. л.
• Чеснок (головки) — 2 шт
• Масло сливочное (топленое, или растительное) — 1 ч. л.

Приготовление

Дикий рис отварите по инструкции до готовности.

Включите духовку, поставьте в неё толстостенную чугунную форму и разогревайте до 200С в течение 15-20 минут. Филе нежирного лосося, например горбушу или кету, нарежьте на мелкие кусочки.

Смешиваем рыбу, рис, яйцо, мелко нарезанную зелень, муку, соль, перец, 2-3 ст. л. сока лимона, тмин. Хорошо вымешиваем (лучше рукой).

Из этой массы мокрыми руками формируем шарики, 8 штук. Если масса плохо склеивается - добавьте еще ложку муки.

Достаньте из духовки горячую форму. Смажьте тонким слоем топленого масла, и аккуратно уложите кейки. разрезанные на 2 части головки чеснока смажьте маслом и уложите туда же.

Пеките фиш-кейки 7-8 минут, затем аккуратно переверните и запекайте еще 7-8 минут. Достаньте запеченный чеснок и приготовьте соус. Для этого чеснок разомните (можно блендером), добавьте йогурт (сливки или сметану), соль и карри. Перемешайте. Подавайте фиш-кейки с пряным соусом и долькой лимона. приятного аппетита!

© www.povarenok.ru