Террин с диким рисом и томатным соусом

Автор: AnnaSi

Ингредиенты

• Рис (смесь Мистраль Акватика Color МIX) — 250 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко — 100 мл
• Сливки (любой жирности) — 100 мл
• Сыр твердый (пармезан или другой по вашему вкусу) — 30 г
• Петрушка (по вкусу)
• Чеснок (1 зуб. - в рис; 1 зуб. - в соус) — 2 зуб.
• Тимьян (сухой или сухой розмарин) — 0,5 ч. л.
• Лук красный — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидор — 2 шт
• Томаты в собственном соку (томатное пюре или 1 ч.л. томатной пасты) — 2 ст. л.
• Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.

Приготовление

Для данного блюда я использовала замечательную смесь из коричневого, красного и дикого риса ТМ Мистраль Акватика Color Mix. За него спасибо Олечке Ольчик40!

Рис (250 г) отварить в кипящей воде 10 минут, добавив щепотку соли, тимьян (0,5 ч. л), 1 зубок чеснока, очищенного и раздавленного боковой стороной ножа.

Тем временем смешать 100 мл молока, 100 мл сливок, 30 г тертого сыра, 2 яйца, немного рубленной петрушки. Посолить и поперчить по вкусу.

С риса слить воду, достать чеснок. Добавить сливочно-яичную смесь, перемешать и поместить в форму для кекса. Выпекать 30 минут в заранее разогретой духовке до 180 гр.

Пока выпекается террин, займемся реализацией простого, но вкусного соуса, который очень украсит рис. Лук (1 шт.) и 1 зубок чеснока мелко нарезать, обжарить вместе до прозрачности лука. Добавить тертую морковь, обжарить еще 3-4 минуты.

Добавить помидоры, нарезанные кубиками. Обжарить до готовности.

Для цвета в конце я добавляю 2 ст. л. томатного пюре (у нас продается готовым), можно заменить 1 ч. л. томатной пасты. Посолить, поперчить по вкусу, если соус кисловат, можно добавить немного сахара. Потушить еще пару минут. Затем все поместить в блендер и пюрировать до однородности.

Готовый террин достать из формы, дать немного остыть и только потом нарезать порционно, иначе не получится сделать это красиво. Подавать с соусом.

© www.povarenok.ru