Салат из маринованной цветной капусты

Автор: mike_sv

Ингредиенты

• Капуста цветная — 200 г
• Оливки черные — 1/2 стак.
• Перец болгарский (красный) — 1 шт
• Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
• Сок лимонный (свежевыжатый) — 3 ст. л.
• Зелень (резать) — 3 ч. л.
• Перец черный (по вкусу)
• Масло оливковое

Приготовление

Используемые продукты.

Цветную капусту резать как можно более тонкими ломтиками. Выложить в миску для салата, залить лимонным соком, добавить соль, перемешать.

Перец болгарский резать резать небольшими квадратиками. Выложить к капусте, перемешать. Маслины немного измельчить, добавить в салат, перемешать.

Лук резать довольно мелко. Если лук не острый, сразу добавить его к остальным овощам, перемешать и оставить салат мариноваться на 20 минут. Если же лук острый, то лучше предварительно залить его кипятком в отдельной посуде, добавить 1 ст. л. уксуса (6 %) и выдержать 10 мин. Воду слить, лук охладить и добавить в салат.

Добавить в салат свежемолотый черный перец и мелко нарезанную зелень (лучший вариант - майоран и орегано). Аккуратно перемешать и подать на стол. P.s. На следующий день салат не менее вкусен.

© www.povarenok.ru