Автор: Nika
Описание: Нежная, мягкая, воздушная начинка из творожной пасты и взбитого белка. Очень удобно, когда под рукой всегда есть тесто. В выходной делаю разное - слоёное, песочное - впрок. На ночь тесто из морозилки положишь в холодильник, а утром по-быстрому можно напечь булочки или пирожки, если начинка с вечера уже приготовлена.
|
|
Тесто делала заранее и заморозила. Делаю сразу много теста, чтобы всегда было, когда понадобится. Делю по 0,5 кг, раскладываю по пакетам и убираю в морозилку. Тесто делаю сразу на столе, не в миске. Для приготовления теста использую муку пшеничную, масло сливочное, воду, соль и сахар... Обычно пользуюсь маслом, маргарином очень редко. Раскатываю тесто дважды, трижды. Один, два раза убираю в холодильник и замораживаю. |
|
Творожная сладкая паста. |
|
Творожную пасту выложить в глубокую тарелку. |
|
Сюда же положить взбитые в крепкую пену белки. |
|
Добавить муку. |
|
Хорошо перемешать. |
|
Форму смазать маслом. Раскатать тесто и нарезать на квадраты. Положить по квадратику в ячейки, края теста - квадратов смазать желтком и заполнить их творожной массой - начинкой. У меня получилось 10 штук, 4 штучки в другой форме. |
|
Убрать форму в духовку приблизительно на 20 минут при температуре 180 градусов. Выпекать до румяности. |
|
Начинка поднялась. Серединка потрескалась. |
|
Трещинки я заполнила мёдом. Можно джемом, сгущёнкой или ничем. |
|
Нежная, воздушная начинка в хрустящей корочке. |
|
Нуу, очень вкусноо с кофейком, ещё и с ликёрчиком... |
|
Угощайтесь! Пробуем все! |
