Автор: panna1979
Описание: Увидела фото этих булочек (в интернете, их почему-то там называют пирожками) и не смогла удержаться. Захотелось развлечь своих домашних, а заодно побаловать их вкусненьким. Правда, скульптор из меня еще тот, поэтому даже несмотря на всю простоту формовки, у детей мнения по поводу того, на кого похожи булочки, разделились в диапазоне "мышка-свин ка", но зато по вкусу понравились абсолютно всем.
|
|
В небольшой кастрюле смешать теплую воду, растопленное сливочное масло и сметану. Охладить. У меня сметана была из холодильника, так что в процессе размешивания все прекрасно остыло само собой, и последний шаг я пропустила. |
|
Дальше возможно два варианта приготовления теста: вручную или в хлебопечке. Суть от этого не меняется, но второй способ несравненно легче. Итак, в обоих случаях к полученной смеси добавить (не забудем перелить ее в посуду побольше или чашу ХП) сахар, соль, дрожжи, яйцо и муку. Муку лучше добавлять постепенно, так как в зависимости от ее качества может уйти чуть больше или меньше. Замешиваем тесто. Я этот процесс доверила ХП, выставив режим "Тесто", он у меня длится 1 час 20 мин. |
|
Если же вы замешиваете вручную, то дайте тесту два раза подняться. В конечном результате оно очень существенно увеличится в размере, у меня даже сбежать норовило. |
|
Делим тесто на 16-20 частей, размером примерно 5-7 см. Формируем из каждой части теста булочки в форме тела кролика (чуть овальные шарики). И сразу выкладываем их на слегка смазанный маслом противень. |
|
Теперь самый ответственный момент. Хотя он и несложный, но руку "набить" придется. Ножницами делаем небольшие надрезы, формируя при этом ушки "кроликов". Так как описать словами сам процесс довольно сложно, то надеюсь, что фото в этом поможет больше. |
|
Вот такой вид имеет заготовка "кролика" |
|
Осталось совсем немного - оформить глаза. Их можно сделать из кунжута, мака, кусочков сухофруктов. Или же, как я, просто шпажкой сделать углубления, а после выпечки еще поставить точки кулинарным карандашом. |
|
Выпекаем булочки в разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут, до легкого золотистого цвета. |
|
По вкусу булочки получаются довольно нейтральные, с ярким сливочным вкусом - можно использовать и в качестве сладкой выпечки, и как хлеб. Так что, если хотите десертный вариант, то количество сахара нужно увеличить. Структура же булочек очень нежная и воздушная. |
