Биточки с диким рисом

Автор: LEONK1Z

Описание: Представляю вашему вниманию свой вариант биточков с диким рисом АКВАТИКА от Мистраль с соусе Песто. Это лично мой рецепт, в оригинале я всегда использовал красный рис, но после этого раза буду использовать и дикий рис. Рецепт не сложный и даже начинающий поварёнок с ним справится. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА В 100 г готового продукта содержится: Белки-15,2 г; Углеводы-13,9 г; Жиры-14,3 г; Калорийность-245,2 ккал.

Ингредиенты

Фарш мясной (cвинина "Вырезка") — 600 г
Рис дикий (АКВАТИКА от Мистраль) — 100 г
Сухари панировочные — 90 г
Молоко (2%) — 180 мл
Лук зеленый — 50 г
Морковь (около 120 гр) — 1 шт
Горчица — 10 г
Отруби (пшеничные) — 30 г
Яйцо куриное (около 60 гр) — 1 шт
Масло оливковое (для обжарки) — 60 г
Песто (подливка, в моём случае 190 гр) — 1 бан.
Сметана (18%, подливка) — 200 г
Вода (подливка) — 150 мл
Специи (чёрный молотый перец, орегано)
Соль

Приготовление

Используем дикий рис АКВАТИКА от Мистраль. Сваренный заранее, так что его время варки не учитываю в общем времени приготовления.

Наши ингредиенты для биточков.

Морковь натираем на средней тёрке. Мелко режем лук и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.

Сухари панировочные заливаем молоком на минуту. Потом перемешиваем с мясным фаршем. В полученную массу вводим куриное яйцо и горчицу. Приправляем чёрным молотым перцем, орегано, солью.

Дикий рис перемешиваем с морковью и обжаренным луком. Приправляем чёрным молотым перцем, орегано, солью.

Соединяем всё вместе и перемешиваем хорошо рукой.

Для формирования биточков я использовал чайную ложечку и кондитерский шприц, который я не слишком удачно использовал в безе. А для биточков он оказался идеальным и, благодаря ему, они приобрели необычную форму - "все равны, как на подбор".

Плотно наталкиваем фаршем кондитерский шприц и ставим на влажную разделочную доску. Не сильно надавливаем на ручку, держа плотно шриц на доске, тем самым проверяем, хорошо ли утрамбован фарш.

Потом выталкиваем наш "рулон" на тарелку с отрубями и обваливаем биточек.

Немного обжариваем на оливковом масле.

Наши ингредиенты для подливки. 190 г песто базилик + 200 г сметаны 18% + 150 мл воды

В сковороде после биточков осталось масло, так что не будем переводить продукты и используем его. Перемешиваем в нем наши ингредиенты и доводим до кипения. Выключаем.

Укладываем биточки в жаропрочную форму, поливаем получившейся подливкой и ставим в разогретую до 180*С духовку на 45 минут. После 20 минут переворачиваем биточки. На последние 5 минут включаем функция - "3D" (объёмный нагрев)

Наши биточки готовы.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Подаём с овощами, а я любитель кислой капусты

Биточки с диким рисом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/