Сладкая вяленая говядина по-индонезийски

Автор: Navely

Описание: Всем любителям необычных сочетаний и новых вкусов! прошу заглянуть в рецепт, это очень вкусно и необычно!

Ингредиенты

Говядина (обязательно высшего сорта, лучше всего подходит "глазной мускул") — 500 г
Сахар — 100 г
Кориандр (молотый) — 1,5 ст. л.
Имбирь (сушеный, молотый) — 2 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.

Приготовление

Сладкая вяленая говядина по-индонезийски ингредиенты

Подготовим необходимые продукты. Говядину зачистить от всех пленок, нарезать полосками примерно 10 см длиной, 1,5-2 см шириной и 0,5 см толщиной.

Сложить мясо в удобную для маринования посуду, добавить сахар, соль, имбирь, молотый кориандр и лимонный сок, перемешать. Дать замариноваться мясу в течение 10-12 часов. Я делаю на ночь.

Вынуть мясо из маринада, разложить на сетчатом поддоне электросушилки и сушить 6-8 часов при температуре 60°С, примерно посередине сушки я мясо переворачиваю, но это делать необязательно.

Вот так выглядит готовое мясо. Вкус сладковатый, пряный, слегка жгучий, отличная закуска к крепким и не очень напиткам, также хорошо подходит для добавления в салаты.

Для тех, у кого нет электросушилки, можно вялить мясо в духовке при тех же 60-70°С с приоткрытой дверцей в течение 5-6 часов, вялить лучше всего на решетке.

Сладкая вяленая говядина по-индонезийски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/