Кабачок, фаршированный курицей с овощами

Автор: olka-turk

Ингредиенты

• Кабачок (цуккини) — 6 шт
• Грудка куриная — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский (или зеленый) — 1-2 шт
• Горошек зеленый (консерв.) — 2 ст. л.
• Масло растительное
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Тимьян
• Перец черный
• Соль
• Томатная паста — 0,5 ст. л.
• Помидор (крупный) — 2 шт
• Перец красный жгучий

Приготовление

Лук, морковь и перец порезать кубиком.

Мелко нарезаем курицу и обжариваем ее на растительном масле.

Добавляем морковь, перец, лук. Тушим несколько минут. Затем добавляем горошек, муку. Хорошо мешаем. Солим, перчим, добавляем тимьян и немного воды. Тушим еще 1-2 минуты.

По рецепту предлагается отварить кабачок 5 минут. Будем послушными и сделаем так, как нам и предлагается.

Теперь подготовим кабачок для фаршировки. Срезаем верхнюю часть кабачка и убираем мякоть.

Начиняем кабачок курицей с овощами. Закрываем крышечкой (срезаная верхняя часть кабачка) и отправляем в разогретую духовку (180 град.). В духовке жарим до тех пор, пока кабачок не станет мягким.

В это время делаем соус томатный. Нарезаем кубиком помидор, тушим минут 5, затем добавляем томатную пасту, соль, перец красный и тушим еще 15 минут.

Вынимаем кабачки, поливаем соусом и можно приступать к трапезе. Хорошим дополнением будет рис.

© www.povarenok.ru