Автор: Хироко
Описание: Курица - практически диетическое мясо. Особенно грудка. Но к этому мясу относятся предвзято, считая грудку сухим и безвкусным мясом. Но, если приложить к нему руки и проявить свою фантазию, то получится вот такое полезное и очень, очень вкусное блюдо.
Готовится быстро, набор продуктов доступный, а выглядит очень эффектно. Предлагаю вам в этом убедиться.
|
|
Нам потребуются продукты, которые изображены на этой фотографии, а ещё 2ст. л. мёда и специи в маринад. |
|
Сначала приготовим маринад для нашей курицы. С апельсина снять цедру (она нам потребуется для украшения) и выдавить сок из целого апельсина. Выдавить 2ст. л. лимонного сока и добавить его к апельсиновому соку. Имбирь натереть на мелкой тёрке и добавить 1 ст. л. сока к маринаду. Ввести туда же 3 ст. л. соевого соуса, по щепотке молотого кориандра и мускатного ореха. Натереть чеснок на мелкой тёрке и тоже в маринад. Всё перемешать. При желании можно добавить соли. Куриную грудку нарезать брусочками и положить в получившийся маринад. Подержать там минимум 1 час. После того, как мясо замариновалось, его нужно обжарить с двух сторон в растительном масле. Отложить в сторону. В оставшийся маринад добавьте половину чайной ложки крахмала и доведите до кипения в той же сковороде, где жарилась курица. |
|
Когда соус загустеет, процедить его через сито. Лук-шалот почистить и тонко нарезать кольцами. Поджарить в растительном масле до румяности, добавить к луку процеженный соус. Перемешать и попробовать на вкус. Чего не хватает на ваш вкус, самое время добавить). |
|
Можно сервировать курицу. Для этого нужно соус положить с краю. В тарелку на соус положить подогретую (если успела остыть) жареную куриную грудку. Украсить свежими овощами. На гарнир лучше всего подходит брокколи... |
|
|
Или отварная капуста "Кале". Она мало известна в нашей стране, но необычайно полезна. Многие стали выращивать эту чудо-капусту в России. У меня выросла в огороде. |
|
