Автор: Демурия
Описание: Вкусная, полезная рыбка с чесноком и кинзой, маринованная в виноградном уксусе.
|
|
Скумбрию моем и чистим от потрохов. |
|
Отрезаем голову, плавники и порционно режем на куски |
|
Ставим воду кипятить, добавляем соль, перец горошком, лавровый лист, очищенный целый лук. Режем кинзу, перец мелко шинкуем. |
|
В кипящую воду выкладываем аккуратно рыбу и варим 5 мин. |
|
Подготовим блюдо, где будет мариноваться рыба. Аккуратно вытаскиваем кусочки рыбы и выкладываем в посуду, посыпаем сверху кинзой и чесноком, следующий слой рыбы выкладываем и повторяем процедуру. |
|
Уксус, красный острый перец и часть рыбного отцеженного бульона ( 1,5 стакана горячего бульона) перемешиваем в отдельной посуде, пробуем на вкус. Для любителей поострее добавить уксус и перец. Заливаем маринадом нашу рыбу и, после того как она остынет, убираем в холодильник на 3-5 часов. |
| По прошествии времени маринад слить очень аккуратно, чтобы вся зелень и чеснок остались с рыбой. |
