Сметанный кекс с шоколадно-ореховой корочкой

Автор: Sava2

Ингредиенты

• Масло сливочное (в тесто - 110 г., в смесь - 60 г.) — 170 г
• Разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.
• Сметана (в тесто; подойдет любая -у меня магазинная 20%) — 200 г
• Яйцо куриное (в тесто) — 2 шт
• Соль (в тесто) — 0.5 ч. л.
• Мука пшеничная (в тесто - 250 г., в смесь + 1 ст.л.) — 250 г
• Ванильный сахар (в тесто) — 10 г
• Сахар (в тесто - 1 стакан, в смесь + 4 ст.л.) — 1 стак.
• Орехи грецкие (в смесь (можно фундук)) — 50 г
• Корица (в смесь) — 1 ч. л.
• Шоколад темный (в смесь) — 50 г
• Какао-порошок (в смесь) — 1 ст. л.

Приготовление

Первым делом готовим шоколадно-ореховую смесь. Для этого измельчаем орехи, шоколад трем на крупной терке или режем ножом, холодное сливочное масло нарезаем на мелкие кубики, добавляем корицу, сахар, какао и муку.

Все тщательно перемешиваем. Масло оставляем кубиками. Во время выпечки оно растает. А пока ставим готовую смесь в холодильник.

Приступаем к подготовке теста. Муку, соль и разрыхлитель просеиваем. Перемешиваем.

Соединяем сахар, ванильный сахар и размягченное сливочное масло (именно размягченное, а не растопленное). Разминаем вилкой до однородного состояния.

По одному вводим яйца.

Добавляем сметану. Перемешиваем.

Начинаем частями вводить муку.

Вот каким должно получиться тесто.

Форму для выпекания застилаем пергаментом (можно не застилать, а просто смазать сливочным маслом, но так легче доставать из формы). Выкладываем половину теста, разравниваем.

Сверху распределяем половину шоколадной смеси. Затем ещё слой теста и слой смеси.

Ставим в разогретую до 175°С духовку на 55-60 минут.

Вуаля!!!

Дайте ему немного остыть и можно приступать:)

© www.povarenok.ru