Кексы шоколадные с повидлом

Автор: Диана Б

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 135 г
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
• Сода — 1/4 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Белок яичный — 1/2 шт
• Кефир — 100 мл
• Сахар — 50 г
• Масло сливочное (растопить) — 50 г
• Шоколад темный (растопить) — 50 г

• Молоко — 4 ст. л.
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г

• Повидло (или очень густой джем) — 7 ч. л.

Приготовление

Тесто готовится очень быстро- минут 7. Поэтому духовку заранее разогрейте до 190 град. Муку просеять в миску. Смешать с какао, содой и разрыхлителем.

В другой миске смешайте: сахар, кефир, яйцо и белок, растопленное масло и растопленный шоколад (в микроволновке или на паровой бане). Все просто хорошо размешать ложкой до однородной массы.

Затем к жидкой массе добавить мучную смесь. Хорошо размешать ложкой. Тесто получится густое.

Выложить 1 ст. л. теста в формочку, сверху 1 ч. л. повидла и затем еще 1 ст. теста. Формочки заполнять на 2/3 высоты.

Выпекать кексы до готовности при темп. 190град примерно 20 мин. Ориентируйтесь на свою духовку!

Когда кексы будут готовы, сделать глазурь. В молоко добавить сахар. Поставить на огонь и варить до растворения сахара. Снять с огня, добавить какао (просеять его заранее). Хорошо размешать и добавить масло (из холодильника). Очень хорошо все размешать и поставить на небольшой огонь. Варить до загустения, все время хорошо размешивая. Примерно 5 мин.

Кексы покрыть глазурью. Из указанного кол-ва получается 7 шт кексов.

Получаются нежные, приятные кексы. Начинка не вытекает.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru