Автор: Елена Шендрик
Описание: Сочные, нежные котлетки порадуют всех членов семьи и друзей в обеденное время и на ужин. Хороши с любым гарниром и без него. Главное, фарш приготовить самостоятельно, магазинный не годится.
|
|
На крупной решётке мясорубки перекручиваем говядину и свинину. Тщательно перемешиваем и отбиваем фарш, добавляем манную крупу, сырое куриное яйцо, очень мелко нарезанный лук и соль по вкусу. Хлеб без верхней корочки замачиваем в теплой кипяченой воде, отжимаем, добавляем в фарш и хорошо перемешиваем. |
|
Формируем небольшие овальные котлетки, чуть больше четверти ладони. Чтобы фарш хорошо отлипал от рук, смачивайте ладони водой. |
|
В сухую сковороду наливаем растительное масло и разогреваем на сильном огне. Степень готовности проверяем небольшим количеством муки, как только она начнёт закипать, можно класть котлеты, предварительно обмакнув их в муку с обеих сторон. |
|
Как только на котлетах образуется румяная корочка, переворачиваем на другую сторону. Время жарки зависит от сковороды и температуры под ней. |
|
Обжаренные котлеты складываем в кастрюльку, добавляем приблизительно 0,5 - 1 стакан кипяченой (можно горячей) воды и тушим на медленном огне после закипания 10 минут. |
|
Котлетки готовы, кушайте на здоровье! Гарнир может быть любой, но мне кажется лучше всего котлеты с тушёной капустой. Но вся семья предпочитает с любимой картошкой - толчёнкой! |
